Ramazanın 17. gününde iftar menünüz hazır! Hem pratik hem protein dengesi yüksek Tekirdağ köfte, garnitürlü pilav, narlı roka salatası ve şerbetiyle çıtır tulumba tatlısı sofranızı şölene dönüştürecek.
Yıldız Şehriye Çorbası
Malzemeler:
1 çay bardağı yıldız şehriye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, ısıtın. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Şehriyeleri, tuz ve karabiberi ilave edin, 10-15 dakika pişirin.
Ocaktan almadan önce naneyi ekleyip bir taşım daha kaynatın, sıcak servis yapın.
Tekirdağ Köfte
Malzemeler:
500 gr orta yağlı dana kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı su
Tuz
Hazırlanışı:
Kıyma, soğan, sarımsak, galeta unu, kimyon, karabiber ve tuzu derin bir kapta yoğurun.
Su, karbonat ve limon suyunu karıştırıp köpürtün, kıymaya ekleyin.
Harcı 10-15 dakika yoğurun, streç filmle kapatıp buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun rulo yapın, tavada veya ızgarada kızartın.
Garnitürlü Pirinç Pilavı
Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı hazır garnitür (bezelye, havuç, patates)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Hazırlanışı:
Pirinçleri ılık tuzlu suda yarım saat bekletip nişastasını gidene kadar yıkayın.
Tencereye yağları alıp eritin, pirinçleri ekleyip kavurun.
Garnitürü ekleyip nazikçe karıştırın. Sıcak su ve tuzu ekleyip kaynatın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin, kağıt havlu ile 15 dakika demlendirin.
Narlı Roka Salatası
Malzemeler:
1 bağ roka
1 su bardağı nar tanesi
½ çay bardağı kırılmış ceviz
2 yemek kaşığı tulum veya beyaz peynir kırığı (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limon suyu
Tuz
Hazırlanışı:
Rokaları yıkayıp iri parçalara ayırın.
Nar ve cevizleri ekleyin.
Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu karıştırıp salataya ekleyin.
Nazikçe harmanlayıp üzerine peynir serpiştirerek servis yapın.
Tulumba Tatlısı
Hamur Malzemeleri:
2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2,5 su bardağı un, 3 yumurta, 1 yemek kaşığı irmik, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 tutam tuz
Şerbet Malzemeleri:
3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, 1 dilim limon
Hazırlanışı:
Şerbeti kaynatın, limonu ekleyip soğumaya bırakın.
Suyu, tereyağı ve tuzu kaynatın, unu ekleyip kavurun.
Ilıyınca yumurtaları tek tek yedirin, irmik ve nişastayı ekleyin.
Hamuru sıkma torbasına doldurup soğuk yağda kızartın, sıcak tatlıyı şerbetin içine atın, 2-3 dakika bekletip servis yapın.