Ünü artık sınırlar ötesine taşan karadeniz'in muhteşem lezzeti Hamsili Pilav'ın tam ölçülü tarifi ile sizlerleyiz.

Hamsi Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 kilo hamsi

• 3 adet soğan (rendelenmiş)

• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  
  
  

• 1,5 su bardağı pirinç

• 1 tatlı kaşığı yenibahar

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• Tuz

• Maydanoz
  
  
  

• 2 su bardağı sıcak su (pilav için)

• Tereyağı

• Sıvı yağ

Hamsi Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamsiler güzelce ayıklanır ve kılçıkları temizlenip yıkanır.
  
  
  

• Hamsiler suda bekletilir ve tuz, limon suyu eklenir. Bu sayede hamsi kokusu pilava sinmez. En az 20 dakika.

• Kuş üzümleri bir kaseye alınıp ılık suda bekletilir.

• Pirinçler yıkanıp sıcak suda tuz eklenip bekletilir.

• Tencereye tereyağı ve sıvı yağ koyulur. Soğanlar eklenip kavrulur.

• Fıstıklar eklenip kavurmaya devam edilir.
  
  
  

• Kuş üzümlerinin suyu süzülür ve tencereye eklenir.

• Karabiber, yenibahar, tuz eklenir.

• Pirinçler eklenip suyu da eklenip kısık ateşte pişirilir.

• Pişince maydanoz eklenip karıştırılır.

• Borcam tereyağıyla iyice yağlanır ve hamsiler dizilir.
  
  
  

• İç harcı eklenip gene hamsi dizilir.

• Üzerine çok az sıvı yağ dökülür.

• 180 derece fırında 25 dakika kızarana kadar pişirilir. Bende bir Rizeli olarak yöresel yemeğimizi paylaşmak istedim. Afiyet olsun.