Ramazan ayının altıncı gününde, hem mideyi yormayan hem de sofraları şölene dönüştüren özel bir iftar menüsü hazırladık. Şifa deposu tarhana çorbasından gösterişli sultan kebabına, hafif tatlıyla taçlanan bu menüyle iftar sofranızda lezzet dolu bir akşam sizi bekliyor.
Şifa Deposu Başlangıç: Tarhana Çorbası
Oruç sonrası mideyi rahatlatan, bağışıklığı destekleyen ve doyurucu özelliğiyle bilinen tarhana çorbası, iftar sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
Malzemeler:
3 yemek kaşığı toz tarhana
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
5 su bardağı soğuk su
Tuz
Hazırlanışı:
Yağları tencerede eritip salçayı kavurun. Sarımsak ve naneyi ekleyin. Tarhanayı ilave edip soğuk suyu yavaş yavaş dökerken çırpın. Kaynayana kadar karıştırın. Tuzunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Ana Yemek: Tavuklu Sultan Kebabı
Gösterişli sunumu ve doyurucu iç harcıyla sultan kebabı, iftar sofralarına hem lezzet hem de şıklık katıyor.
Malzemeler:
3 adet hazır yufka
500 gram kuşbaşı tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kekik
Beşamel sos için:
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Tavukları soteleyin, soğan ve havucu ekleyin. Salça, bezelye ve baharatları ilave ederek kısa süre pişirin. Beşamel sosu hazırlayın. Yufkaları üçgen kesin, kaseye yerleştirip iç harcı doldurun ve ters çevirin. Üzerine beşamel sos gezdirip 190 derecede pişirin. Son olarak kaşar ekleyip kızartın.
Yan Lezzet: Mısırlı Pirinç Pilavı
Tane tane dökülen pirinç ve mısırın uyumuyla ana yemeğin en güzel eşlikçisi.
Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı konserve mısır
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
Hazırlanışı:
Pirinçleri 20 dakika suda bekletin ve süzün. Yağda kavurun, mısırı ekleyin. Sıcak suyu ilave edip kısık ateşte pişirin. 15 dakika demlendirin.
Serin Dokunuş: Haydari
İftar sofralarında ferahlatıcı bir ara lezzet.
Malzemeler:
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 dilim beyaz peynir
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Dereotu
Hazırlanışı:
Yoğurt, peynir ve sarımsağı çırpın. Soğuyan naneli tereyağını ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Tatlı Final: Karamelli Trileçe
Sütlü şerbeti ve yoğun karameliyle iftarın en tatlı kapanışı.
Kek için:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Sütlü şerbet:
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
200 ml krema
Karamel:
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
200 ml krema
Hazırlanışı:
Karameli hazırlayıp soğutun. Kek hamurunu çırpıp 170 derecede pişirin. Sütlü karışımı kaynatmadan hazırlayın ve soğuyan kekin üzerine dökün. Şerbeti çeken tatlının üzerine karamel sosu yayın. En az 2-3 saat dinlendirip servis edin.
Ramazan’ın altıncı gününde hem doyurucu hem dengeli bu menüyle sofranızı lezzetle taçlandırabilirsiniz. Afiyet olsun.