Türkiye’de Çay ve Kahveyi Geride Bırakan Lezzet Şaşırttı

Dünyaca ünlü gastronomi platformu TasteAtlas, kullanıcı oylarıyla hazırladığı “En İyi Türk İçecekleri” listesini yayımladı. Türkiye’nin köklü içecek kültürünü gözler önüne seren listede salep zirveye yerleşirken, Türk kahvesi ve Rize çayı sıralamadaki yerleriyle dikkat çekti.

TasteAtlas Listesinde Zirvenin Sahibi Salep Oldu

Gastronomi dünyasının yakından takip ettiği TasteAtlas, Türkiye’nin geleneksel içeceklerini mercek altına aldı. Kullanıcı değerlendirmelerine göre oluşturulan listede Osmanlı’dan günümüze ulaşan salep, 4.2 puanla ilk sırada yer aldı.

Özellikle kış aylarında yoğun ilgi gören salep, yabani orkide yumrularından elde edilen özel tozun sıcak sütle hazırlanmasıyla ortaya çıkıyor. Tarçın ve zencefil gibi aromalarla servis edilen bu geleneksel içeceğin, Osmanlı döneminde denizciler tarafından da uzun yolculuklarda tüketildiği ifade edildi.

Listenin ikinci sırasında ise 4.1 puanla Türk kahvesi yer aldı. Cezvede ağır ateşte pişirilen ve köpüğüyle öne çıkan Türk kahvesi, dünyanın en eski kahve hazırlama yöntemlerinden biri olarak gösteriliyor.

Geleneksel Türk İçecekleri Dünya Gastronomi Listelerinde Öne Çıktı

TasteAtlas’ın yayımladığı listede Türkiye’nin farklı bölgelerine özgü birçok geleneksel içecek de yer aldı. Üzüm suyunun hafif fermente edilmesiyle hazırlanan şıra 3.9 puan alırken, ayran ise 3.8 puanla üst sıralarda kendine yer buldu.

Karadeniz’in simgelerinden biri olan Rize çayı da listenin dikkat çeken içecekleri arasında gösterildi. Yoğun aroması ve koyu demiyle bilinen Rize çayı, 3.6 puan aldı. Özellikle ince belli bardakta servis edilen çayın, Türk misafirperverliğinin önemli sembollerinden biri olduğu vurgulandı.

Yaklaşık 8 bin yıllık geçmişe sahip olduğu düşünülen boza da listede yer alan önemli lezzetler arasında gösterildi. Tahılların fermente edilmesiyle hazırlanan boza, geleneksel olarak tarçın ve leblebiyle servis ediliyor.

Şalgam, Turşu Suyu ve Hardaliye Listeye Damga Vurdu

Türkiye’nin yöresel tatlarını yansıtan şalgam ve turşu suyu da TasteAtlas listesinde dikkat çekti. Özellikle Adana ve Mersin mutfağıyla özdeşleşen şalgam, ekşi ve baharatlı aromasıyla ön plana çıktı. Turşu suyu ise sokak lezzetlerinin yanında en çok tercih edilen içeceklerden biri olarak listede kendine yer buldu.

Osmanlı’dan günümüze uzanan geleneklerden biri olan lohusa şerbeti de sıralamaya girdi. Yeni doğum yapan anneler için hazırlanan bu özel içecek, kırmızı rengi ve aromatik yapısıyla dikkat çekiyor.

Listenin son sırasında ise Trakya mutfağının önemli lezzetlerinden hardaliye yer aldı. Üzüm, hardal tohumu ve vişne yaprağıyla hazırlanan hardaliye, özellikle Marmara Bölgesi’nde yoğun olarak tüketiliyor.

TasteAtlas’a Göre Türkiye’nin En Sevilen 10 İçeceği

Salep – 4.2

Türk kahvesi – 4.1

Şıra – 3.9

Ayran – 3.8

Rize çayı – 3.6

Boza – 3.6

Turşu suyu – 3.3

Şalgam – 3.3

Lohusa şerbeti – 2.4

Hardaliye – 2.3