Giresun’da 40 yaşından sonra başladığı bıçakçılıkta ustalaştı
Yayın Tarihi: 20.04.2026 - 11:24
Giresun’un Sokakbaşı Mahallesi’nde bıçak ustalığı yapan Haluk Kemal Yücesan, 40 yaşından sonra başladığı meslekte 26 yılı geride bırakarak kentin köklü bıçakçılık kültürünü yaşatan son ustalar arasında yer alıyor.
Giresun’da Haluk Kemal Yücesan, 40 yaşında başladığı bıçakçılık mesleğinde 26 yıldır ustalık yaparak Giresun’un geleneksel bıçak kültürünü yaşatıyor.
Marmara Depremi sonrası başlayan yeni hayat: Çıraklıktan ustalığa uzanan yol
1999 Marmara Depremi’nin ardından İstanbul’dan ayrılarak memleketi Giresun’a dönen Haluk Kemal Yücesan, hayatını değiştiren süreci tesadüfen başladığı bir meslekle yeniden kurdu. 66 yaşındaki Yücesan, Sokakbaşı Mahallesi’nde başlayan bu yolculukta 26 yılı geride bıraktı.
Ustası “Çavuş Ömer” lakaplı Ömer Saraçoğlu’nun yanında çırak olarak mesleğe adım atan Yücesan, Giresun’un yüzlerce yıllık bıçakçılık geleneğinin bugünlere ulaşmasında önemli bir rol üstleniyor.
Giresun bıçak kültürü kuşaktan kuşağa aktarılan bir miras
Yücesan, Giresun bıçakçılığının yalnızca bir zanaat değil, aynı zamanda güçlü bir kültürel miras olduğunu vurguluyor. Ustasının ailesi üzerinden Rum kökenli Anton Usta’ya kadar uzanan geçmişe dikkat çeken Yücesan, bu sanatın nesilden nesile aktarıldığını ifade ediyor.
Kentin bıçak kültüründe çocukluk yıllarının önemli bir yer tuttuğunu söyleyen Yücesan, Giresun’da bıçakların günlük yaşamın doğal bir parçası olduğunu belirtiyor. “Giresun Saldırması”, “Yılan Dili”, “Sepet bıçağı” ve “Kanun bıçağı” gibi isimlendirilmiş özel modellerin her birinin ayrı bir hikâye taşıdığına dikkat çekiyor.
"26 yıldır bir gün bile dükkânı kapatmadım"
Mesleğe 40 yaşından sonra başlamasına rağmen büyük bir özveriyle çalıştığını belirten Yücesan, bıçakçılığın sabır ve emek gerektiren bir sanat olduğunu söylüyor. 26 yıldır pazar günleri dahil dükkânını kapatmadığını ifade eden usta, mesleğin giderek yok olma riskiyle karşı karşıya olduğunu dile getiriyor.
2010 yılında “Somut Olmayan Kültürel Miras Taşıyıcısı” unvanı alan Yücesan, gençlerin ekonomik nedenlerle mesleği sürdürmekte zorlandığını belirterek çırak yetiştirmenin de giderek güçleştiğini aktarıyor.
Yücesan’a göre Giresun bıçakçılığı yalnızca bir üretim faaliyeti değil, aynı zamanda şehrin kimliğini ve tarihini yaşatan önemli bir kültürel değer olarak varlığını sürdürüyor.