İsmi açıklanmayan bir adam, hazırladığı shiitake mantarlarını yedikten sonra acil servise kaldırıldı. Sırtında korkunç kırmızı izler oluşan adamın yediği mantarın yanlış hazırlanmış olduğu için zarar verdiği tespit edildi.

Dayak yemiş gibi görünen adamın, mantarı yedikten iki gün sonra kaşıntı, döküntü şikayetleri sebebiyle hastaneye başvurduğu öğrenildi.

Sağlık uzmanları şimdi az pişmiş mantar tüketimi ile söz konusu mantar türünün neden olduğu nadir durum arasındaki bağlantıyı inceliyor. Shiitake dermatiti bazı hastalarda nadir görülen vakalarda kendini gösteriyor.

Bu örnekte, adam sırtından herhangi bir darbe almadan mantarların içindeki karbonhidratlardan dolayı toksik bir reaksiyona maruz kaldı. Uzmanlar, pişirme işlemi yoluyla salınmalarının iltihaba neden olduğunu söyledi.

Doktorlar adama “gelecekte shiitake mantarlarını tamamen pişirmesini” söyledi ve “kamuoyunun ve sağlık çalışanlarının başlangıçta endişe verici görünebilecek bu durumun farkında olmasının” ne kadar önemli olduğunu vurguladı.

Uzmanlar, dünya çapında, özellikle de Asya ve Avrupa’da, mantar pişirme konusundaki hatalarla bağlantılı olan vakaların sayısı arttığını da vurguladı.