Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) , 2015 yılı Kasım ayı süt ve süt ürünleri üretimi rakamlarını açıkladı. Buna göre, ticari süt işletmelerince Kasım ayında 676 bin 704 ton inek sütü toplandı. Toplanan inek sütü miktarı Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 6,7 arttı.Kasım ayında ticari süt işletmeleri tarafından içme sütü üretimi 113 bin 276 ton olarak gerçekleşti ve bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 0,1 artış gösterdi. İnek peyniri üretimi 49 bin 539 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 4,1 arttı. Koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri ise 304 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 2,4 arttı.Yoğurt üretimi 86 bin 292 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 2 arttı. Ayran üretimi ise 51 bin 782 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 10,4 artış gösterdi. Kasım ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,5, protein oranı ise ortalama yüzde 3,3 olarak tespit edildi.